• 23Lis

    43Pij mleko, będziesz wielki.Korzyścią z mleka jest nie tylko białko, ale także i wapń. Bierze on udział w budowie i odbudowie kości. Reguluje także gospodarkę hormonalną organizmu. Wapń jest niezbędny podczas skurczu i rozkurczu mięśnia, kiedy współpracuje z innymi związkami takimi jak sód czy potas. Dodatkowym atutem produktów mlecznych jest ich kwasowość oraz obecność bakterii probiotycznych lub prebiotycznych. Są to organizmy, które podawane z mlekiem przeżywają w środowisku żołądka i w stanie nienaruszonym przechodzą do jelit. Odpowiedzialne są za ochronę immunologiczną organizmu i regulują perystaltykę jelit. Białka glutenu są traktowane jako ciała obce i organizm broni się przed nimi. W tym wypadku produkuje się chleb bezglutenowy, gdzie naturalne białka zbożowe zastępuje się innymi białkami – mogą one pochodzić z maki kukurydzianej lub kaszy jaglanej. Jest to jedyne lekarstwo na tę chorobą, zwana celiakią. Chleb z takiej mąki posiadającej owe białka ma zupełnie inne właściwości organoleptyczne i reologiczne niż tradycyjny wypiek. Ciekawym rodzajem chleba jest również chleb graham pieczony ze specjalnego rodzaju mąki (jest to najczęściej podrabiany chleb w Polsce) oraz chleb orkiszowy, znany przede wszystkim na wschodzie kraju. Główny składnik naszej diety.Ciekawa odmiana mięsa i alternatywą dla wegetarian może być ryba. Tkanka mięśniowa ryby posiada podobny skład chemiczny jak mięso wieprzowe, a wzbogacone jest o kwasy tłuszczowe Omega – 3 i Omega – 6. Ryby nie wchłaniają tyle tłuszczu podczas smażenia jak wołowina i są stosunkowo łatwe w przyrządzeniu. I są dużo łatwiej strawne niż tradycyjnie używane mięso. Rzecz, która obecnie niepokoi lekarzy i dietetyków to spadek spożycia mięsa na rzecz produktów mięsopodobnych, jak parówki. Może się to bardzo niekorzystnie odbić na kondycji społeczeństw Europy, ponieważ ten problem nie dotyczy tylko Polski. Jako jeden z powodów takiej tendencji musimy podać niewątpliwie i znacznie rosnące ceny mięsa, czy to wieprzowego, wołowego czy drobiowego. Rosną nie tylko ceny mięs zwierząt hodowlanych, ale także i cena ryb, która w naszym kraju, w Polsce była i tak już dość wysoka, to kolejna podwyżka doprowadza do sytuacji iż koszt ryb jest naprawdę bardzo wysoki. Dużo częściej teraz ludzie kupują paluszki rybne czy innego tego typu produkty, które są tańsze, ale i dużo mniej zdrowsze. Niezbędne do życia, ale w ograniczonych ilościach.Tłuszcze dzielą się na dwie grupy, na tłuszcze nasycone i tłuszcze nienasycone. Możemy je także dzielić na tłuszcze zwierzęce i tłuszcze roślinne. Zajmijmy się jednak może na początek grupą tłuszczy, taką jak tłuszcze złożone. Są wykorzystywane w organizmie przede wszystkim jako budulec. Wśród nich można wymienić cholesterol. Związek, który jest niezbędny dla naszego zdrowia i prawidłowego funkcjonowania tkanek i narządów. Wchodzi w skład materiałów budulcowych błon komórkowych, odpowiedzialny za gospodarkę hormonalną i prawidłowe funkcjonowanie układu krwionośnego. Jednak jego nadmiar może mieć poważne następstwa zdrowotne, takie jak zawał czy nadciśnienie. Dlatego tak ważna jest zbilansowana dieta. Tłuszcze złożone w organizmach roślinnych wchodzą w skład związków zapachowych. Tłuszcz jest istotny z jeszcze jednego powodu, paradoksalnie zawsze negowanego. Pełni on funkcje ochronną wchodząc w skład tkanki tłuszczowej. Jest to niezwykle istotne z punktu widzenia naturalnej temperatury ciała. Chroni nas przed wychłodzeniem organizmu.